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迎客松水源考察之旅

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/5/14     浏覽次數:    

迎客松水源考察之旅

    一切從一滴水開始,水是啤酒的血液,好水才能釀好酒!2017年5月1日迎客松水源考察隊,懷着虔誠的心情前往新安江源頭——六股尖,考察并采集水樣。

    迎客松啤酒公司地處黃山南麓的休甯縣,這裡山多水多,風景秀美,其境内天都峰、蓮花峰是休甯橫江的源頭水,橫江是新安江、“農夫山泉”水源地千島湖的源頭,比農夫山泉還甜的清澈水源為釀造口感不錯的“迎客松”啤酒提供了基礎。

    采集的水樣經檢測總硬度42mg/L(遠低于國家飲用水限值450mg/L),鐵、錳含量低,Fe2++Mn2+<0.1mg/L,水質清澈是啤酒釀造比較好的水質,避免了啤酒口味苦澀粗糙,可使釀造的啤酒口味甘甜,清醇爽口(國内大部分啤酒生産廠家釀造水質,鐵、錳離子含量高,Fe2+含量0.3mg/L以上、Mn2+含量0.2mg/L以上,造成水的硬度高,啤酒口感粗糙生澀)。











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